食行生鲜：以自营模式推动生鲜供应链创新

食行生鲜是江苏随易信息科技有限公司2012年9月上线的生鲜宅配电子商务平台，为社区居民搭建了以“平台+产地直供+冷链自营+站点直投”为核心的生鲜农产品服务体系。

一、基本情况

2015年，食行生鲜销售额超过6500万元，较2014年同期增长265%，平台注册用户数293717人，较2014年同期增长600%；日均访问量122874次，较2014年同期增长317%。目前，食行生鲜已在北京、上海、苏州等地区设立配送站点。在苏州布局社区配送站点295个，在上海布局社区配送站点达到452个，在北京完成35个配送站点的布局。

二、运营特色

（一）产地直供，有效缩短流通环节

在传统农副产品供应链中，农副产品从生产到销售往往要经生产者、产地批发商、销地批发商、零售商再到消费者等多个环节，其中批发商层面还有一级批发商、二级批发商等，且对于国内一二线城市居民而言，能够购买到原汁原味的产地农副产品几乎不可能。过长的流通环节导致价格和质量均具有较大的不可控性。

为解决流通环节的众多问题，食行生鲜背靠政府认证的优质农产品基地，形成种植、采摘、分拣、包装、冷链配送于一体的产业链，创新采用“C2B2F”¹模式：用户可以通过官网、app、微信以及食行生鲜自主研发的社区自助终端机等多种方式下单，食行生鲜根据用户订单派出专业人员到政府认证的农产品基地对产品进行采摘、分拣、包装，再由食行生鲜自有的专业冷链车运送至总部配送中心对产品进行配单、核算等，实现“产地直供”。

同时，为满足消费者的质价需求，在质量控制上，食行生鲜在基地采购和全程冷链等每一个环节设有完成时间限制、冷链温度要求等标准；在价格定位上，食行生鲜在线上生鲜产品定价之前，对苏州5大农贸市场进行调研，综合评价之后取最低价，并建立每周三定期评估制度，根据农贸市场价格进行动态调整，总体线上销售的价格比传统农贸市场均价低10%左右。

（二）冷链自营，解决运输环节高损耗

由于生鲜产品保质期短、易损耗等特殊性。我国每年果蔬在运输过程中的损耗率高达25%-30%，可供2亿人食用一年，而发达国家损耗率仅为5%，相差甚远。

为降低生鲜产品运送过程中的损耗及保证生鲜食品的新鲜度，食行生鲜全程冷链运输均为自营。在创业初期食行生鲜便自建物流配送团队，利用专业冷鲜车短途冷链配送产品，全程通过3℃到7℃的冷链配送；产品均由同城发货，全程运送时间在4小时以内，可以实现配送过程中生鲜产品损耗率5%以下，且采购依据客户订单，基本做到零库存，确保食材的新鲜度，社区居民能够更加方便买到新鲜的生鲜时蔬。

（三）站点直投，创新最后一公里配送模式

最后一公里配送是生鲜电商面临的主要困难之一，除快递上门配送外，许多平台亦选择与社区便利店合作，由便利店老板上门配送。但由于蔬菜等作为食材具有保鲜期短、每日必需且时间段固定等特殊性，决定了生鲜产品对冷链物流、配送时效性要求均较高，而无论是快递上门配送还是便利店合作均不能解决此类问题。

通过对生鲜产品最后一公里配送问题的研究和判断，食行采取了“生鲜柜自提”的解决方式。首先，食行生鲜在社区建立设有冷藏冷冻保鲜柜的生鲜直投站点，确保蔬菜在居民提取前的新鲜；其次，为保证准时送达，采取一日两送的配送方式，将生鲜产品冷链投放至保鲜柜，由居民自助提取新鲜生蔬；最后，针对不同产品选择不同的储存方式，蔬菜生鲜均保存在冷藏冷冻保鲜柜里，油、米、零食等无需冷藏的存放在常温柜，可存放3天，期间平台短信通知提醒订菜客户取货。通过该模式，食行生鲜实现了成本的控制。在人工成本上，将最后一公里配送的人工成本由7-8元缩减到4元左右；在店面成本上，由于食行生鲜选择小区内公众场所、公共区域设置保鲜柜，只需和物业谈合作即可，减少了租用商业门面的费用。

随着跨境电子商务的迅猛发展，市场对国际物流供应链服务需求剧增。但专线物流整合资源多、物流环节复杂，中小型跨境电子商务物流企业没有实力独立开发管理系统。因此递四方推出了“速递管家”。“速递管家”根据企业自身特点定制相应的整体业务流程，提供一套高度定制化的管理软件服务。例如，中俄专线供应链服务商俄速通的业务流程中包含国内揽收、哈尔滨集货、中俄货运包机运输、海关清关、俄罗斯城市配送等诸多国内物流和国际物流环节，每个环节均由不同的服务商提供服务且各个服务商的数据标准和管理模式均不一致，“速递管家”通过梳理中俄专线流程，结合“递四方”自身物流管理经验，实现了各环节服务商灵活接入和管理。2014年“速递管家”帮助俄速通完成直飞全货包机104架次，2039.67吨。2015年“双十一”和“黑色星期五期间”发寄包裹逾100万件，较去年同期增长2倍多，经受了峰值业务的考验。

三、发展规划

未来，食行生鲜将通过在不同地域的发展，将农产品销售的新型现代服务模式进行推广，服务于更多居民的餐桌，同时依托自身优势资源为本地特色农产品拓展新的销售途径，将外地优质农产品引入本地，力争在让农产品生产者获得更大利润的同时，丰富市民的菜篮子。并在不同时期做出不同的规划：近期，实现配送站点在苏州、上海、北京布局；建立异地配送中心，保证物流配送时间，实现异地复制时的品质保证。中期，完成对一二三线共25座城市的布局；服务1500万户家庭；成为中国生鲜宅配第一服务商。远期，完成对中国重点城市的覆盖；利用生鲜高频消费，拓展品类服务项目；开放平台，将“食行生鲜”建设成为中国生鲜市场最大O2O平台。

注释：
1.C2B2F（C指顾客、B指企业、F指农田或者工场），用户预定是首位，信息传回到B端，B端收集数据并整理，F端今日收到订单，次日发货，模式是T+1，购物端涵括微信商城、PC端、PAD端、手机端，而终端则是自营的快递柜。